Tag: cotoletta milanese e viennese

Preparata con solo carne di vitello, la cotoletta alla milanese rappresenta oggi uno dei piatti più apprezzati (e copiati) di tutto il mondo. L’originale, tuttavia, impone regole ferree nella preparazione, quali l’utilizzo di un taglio alto con l’osso e di burro per la frittura. Cotoletta alla milanese o alla viennese? Le differenze Tra la cotoletta alla milanese e la wiener

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